食べ物って

おいしく頂くために　＠＠＠

食べ頃があり、、、

、、、手間なんかも、その一つですか。

まあ、「旬」も一つの食べ頃

また、調理方法や熟成により

旨味が違います。

相手が魚だと・・・

時期、絞方、保存、成熟、捌き、食べ方

などなど

この時、出刃と柳は良き相棒となり

　」」」いいですよ。

今なら、桜鯛　

一日、二日程度寝かせます

なんか、こんなブログ去年も書いたような？

～　仕入れに、行きますか　～